蚝油杏鲍菇
菜品特色
虽然杏鲍菇的颜色看起来有点朴素，但味道绝对够华丽。尝一口，杏鲍菇口感滑嫩又有嚼头，配上红彩椒的清香很像肉的味道。菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇；蒜苔；红彩椒0.5个；蒜瓣（可有可无）所需调料
蚝油；生抽；盐；花生油；蚝油杏鲍菇的做法
- 第 1 步
1.杏鲍菇洗净，切成丝。蒜薹择好后洗净切段。红彩椒半个切丝。 - 第 2 步
2.锅内放少许花生油，油热后放蒜瓣炒香。放蒜薹。放红彩椒丝，翻炒均匀。放切好的杏鲍菇丝，大火翻炒。
- 第 3 步
3.待杏鲍菇变软后加一小勺蚝油和少量的盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。 - 第 4 步
4.小贴士：1.炒制过程中，可以将生抽换成老抽，即可调色又可让味道更浓郁。但注意量不要放多了否则菜色发黑影响美观。2.蚝油和生抽里已经有盐了，放盐时注意别放多了。 - 第 5 步
5.虽然杏鲍菇的颜色看起来有点朴素，但味道绝对够华丽。尝一口，杏鲍菇口感滑嫩又有嚼头，配上红彩椒的清香很像肉的味道。只不过铥大人往往不太满足于这种像肉的味道，而是更偏爱肉的味道。
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