椒盐小酥虾

分类：海鲜美食春季功效：补钙难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

我竟然在市场见到了生的桃花虾，不过已经难以辨别，卖家说叫花虾，皮很厚，不过是纯野生的。传统名菜“金猴闹天宫” 就是桃花虾烹制的，竟然有汤鲜味美一说，那就不是炸的喽？

菜品禁忌

所需食材

桃花虾300克、淀粉1大勺、胡椒粉适量、盐适量、食用油约600毫升

所需调料

椒盐小酥虾的做法

1、⠠腌虾和挂粉都不要用筷子乱搅否则虾头易掉
2、⠠炸虾不要怕麻烦，逐个下最好，否则会粘在一起，如果忽略卖相的话就随意了
3、⠠此法适合皮厚的小虾，皮壳炸至酥脆补钙最佳

椒盐小酥虾的做法和步骤(图0)

做法：

1、桃花虾清洗干净，撒胡椒粉和盐腌渍15分钟

2、将虾拭干水分均匀裹上一层淀粉

3、油温烧至6-7成热，将多余的淀粉掸掉，把虾放入炸至金黄酥脆，用油纸洗净多余油脂

4、撒椒盐趁热食用

椒盐小酥虾的做法和步骤(图1)
椒盐小酥虾的做法和步骤(图2)

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椒盐小酥虾

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