凉瓜红烧肉
菜品特色
本人最不爱吃蔬菜排行榜第一的凉瓜先生（又名“苦瓜”），被奶奶这样红烧了之后，尽然会让我爱吃到停不了口，凉瓜先生变魔术般的完全没有了以往那种苦涩感，在与五花肉小姐一块水乳交融了以后，这种微微的苦竟然会让最怕吃“苦”的我无法自拔的爱上它~~菜品禁忌
所需食材
猪五花500克、凉瓜两根、青椒50克 调料：八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、山奈1个、白蔻1个、姜一块、小葱一把、糖5克、盐5克、老抽25ML、料酒15ML所需调料
凉瓜红烧肉的做法
1、五花肉洗净切块凉干水份，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦
2、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味
3、之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）
4、盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段
。 5、40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可。
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