外婆家红烧肉

1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.把五花肉放入冷水锅中煮沸。

3.然后捞出，再用热水冲洗一下，去掉表面的杂质，控干水分备用。

4.熟鹌鹑蛋去壳，用热油煎至表面起皱（也可以用炸的方式），放一边备用。

5.将焯过的五花肉放入砂锅中，放入香葱节、姜、大料、香叶、桂皮、冰糖、酱油、普洱茶。

6.倒入花雕酒，酒要没过所有肉块。

7.盖上盖子，大火烧开，转成小火炖3小时。

8.放入鹌鹑蛋再炖约15分钟，最后大火收汁即可。