蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
冷藏发酵法之豆沙面包
分类:
儿童
面包
早餐
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很想做面包,可是做面包要发酵时间,而且都比较长,所以经常时间不适合,烦死我了。最近看了一个方法——冷藏发酵法。太给力了,提前一个晚上和好面放冰箱冷藏,等第二天一起床就动手,这样就可以省去很多等待时间啦~~~真的太棒了。分享给大家哦~
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(250g);细
砂糖
(50g);中筋
面粉
(100g);盐(3g);
鸡蛋
(1个);自制
豆沙
馅(适量);
鸡蛋
液(少许);
黄油
(20g);
牛奶
(170ml);
酵母
(4g)
所需调料
冷藏发酵法之豆沙面包的做法
牛奶不要一次性全部加入,可以预留少许,观察面团的吸水性,太干的话再加入。
第 1 步
1.面包机桶中倒入160ml牛奶(我预留了10ml左右,灵活运用)磕入鸡蛋,加入细砂糖,3g盐
第 2 步
2.然后倒入高筋面粉,中筋面粉,酵母。
第 3 步
3.放入面包机中,启动和面程序。
第 4 步
4.和面20分钟后加入黄油,继续和面20分钟。
第 5 步
5.和好面后用保鲜膜盖住,放冰箱冷藏过夜。(我是提前一个晚上弄好,然后第二天起床后就可以弄了)
第 6 步
6.冰箱中取出发酵好的面团。
第 7 步
7.将面团分成100g每个的小面团。
第 8 步
8.先将面团搓成水滴状,然后擀开。放上豆沙馅。要是有点粘手可以粘点面粉
第 9 步
9.然后将其卷起来。
第 10 步
10.做好所有的面包胚,排上不粘烤盘中,每个中间留空隙。进行二次发酵。
第 11 步
11.发酵到两倍大时抹上鸡蛋液
第 12 步
12.放入预热好的烤箱中层,190度烤25分钟左右。上色后及时盖上锡纸。
第 13 步
13.出炉。待凉后就可以食用啦!
第 14 步
14.成品。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/251775
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
酱香时蔬丸子
槟榔芋烧鸭
蚝油牛肉
杏鲍菇烩牛肉粒
香辣鸡焖鱼火锅
辣炒什锦藕丁
铁棍山药素什锦
凉拌意面
美食推荐
椒盐蘑菇
照烧鸡肉花生素肉
腐竹焖鸭腿
青椒土豆丝
柠檬蜜汁浸海蛰
鱼香肉丝
核桃蛋糕
黄瓜鸡蛋虾仁饺子
自家制肠粉
锅包肉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
咸
南瓜疙瘩汤
南京菜
意大利面
日式
煲汤菜
儿童
无锡排骨糖醋
花胶煲鸡汤
布丁
雪燕炖土鸡蛋
凉拌秋葵
老少皆宜
山药乌鸡汤
凉拌手撕鸡
梅菜烧肉
农家菜
海参汤
苏菜
京菜