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油豆皮烧肉末—绝对清
菜品特色
油豆皮，是豆腐上面那层薄薄的膜，非常的有营养。但是油豆皮有一种独特的味道，和肉一起炒，可以把这种味道给抑制住；如果还放点肉汤的话，那么油豆皮会变得更为鲜美。这是一道非常适合夏天使用的清淡鲜美的菜。菜品禁忌
所需食材
豆皮(300g)；植物油(适量)；肉末(40g)；盐(适量)；姜丝(适量)；葱花(适量)；胡椒粉(适量)所需调料
油豆皮烧肉末—绝对清的做法
豆皮有一种特殊的豆腥味。要想祛除该味道要么和肉一起烧制，要么略焯一道水，并且豆皮适合煮的口感偏软烂一些，味道会更鲜美。- 第 1 步
1.油豆皮洗净切丝。 - 第 2 步
2.五花肉剁成末，用葱姜调成馅。 - 第 3 步
3.准备好姜丝、大葱花和小葱末。 - 第 4 步
4.油锅烧热，放姜丝煸出香味。 - 第 5 步
5.放大葱花和肉末下锅煸炒。 - 第 6 步
6.煸炒至肉末断生，放入高汤。 - 第 7 步
7.高汤煮开后，油豆皮下锅。 - 第 8 步
8.放适量的盐后继续焖煮。 - 第 9 步
9.焖煮至油豆皮变软汤汁略收干后，撒入葱花。 - 第 10 步
10.出锅关火前放少许的黑胡椒提鲜。
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