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无花果挞
分类:
烘焙美食
烤箱
白领
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】从小外婆家的院子里种着一颗无花果,每当看到无花果皮是紫红色的,那就是可以摘下来吃了!最近网上看到青皮的无花果,颜色真心漂亮,红配绿,一台戏呀!我今天就用绿皮无花果做了个无花果挞!说实话,我更喜欢烤过的无花果,酸甜软糯,好吃!
菜品禁忌
所需食材
黄油
(40g);
蛋黄
(半个);细
砂糖
(55g);盐(1g);
杏仁
粉(20g);清水(适量);
面粉
(65g)
所需调料
无花果挞的做法
1、这里有个小窍门,用一张保鲜袋垫在面团下擀,方便移动。
2、在烤制面坯时,一定要在面坯上压点重的东西,这样挞皮烤出来平整。时间可以自行调整,我的有点烤过了!
第 1 步
1.细砂糖、杏仁粉、面粉、盐混合,将黄油切成小块放入面粉中
第 2 步
2.用手捏成粗玉米粉状
第 3 步
3.加入蛋黄、清水
第 4 步
4.揉成面团,盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟
第 5 步
5.从冰箱取出面团
第 6 步
6.面团底下垫保鲜膜,擀成略大于模具的面坯
第 7 步
7.小心放入模具
第 8 步
8.整形去除多余的边
第 9 步
9.用叉子在底部叉些洞,放入冰箱冷藏30分钟
第 10 步
10.在塔坯里垫上油纸放上重物,烤箱预热200度,放入烤箱烤8分钟
第 11 步
11.取出去掉重物,放回烤箱再烤8分钟
第 12 步
12.将切成小瓣的无花果码入塔中
第 13 步
13.将整形到模具时多余的面团,做成酥粒撒在无花果表面
第 14 步
14.再撒上杏仁片
第 15 步
15.放回烤箱再烤20分钟至表面上色,撒糖粉放新鲜无花果装饰
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