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酒酿猪蹄
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菜品特色
猪蹄，其中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。酒酿，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，具有益气、生津、活血、丰胸等作用。猪蹄和酒酿都是美容养颜的好东西，但平时在家里都是分开食用。这次我尝试把两者一同做菜，没想到味道非常好。做的时候整个厨房里都弥漫着酒酿的香气，口水直流，挡都挡不住。等到做好时候一端上餐桌，没几分钟时间就抢光光了，哈，大家都说太好吃了！闺蜜还问我这道大菜是不是做法很复杂，很费时间？其实只要三步，二十分钟，就能轻松搞定。过年时能端上桌的大菜，我想应该包括这美味的酒酿猪蹄了～菜品禁忌
所需食材
猪蹄(1只)；姜(1块)；酒酿(1盒)；蒜(3瓣)；老抽(适量)；盐(适量)；生抽(适量)所需调料
酒酿猪蹄的做法
1、猪蹄在买的时候请师傅剁碎，家里剁的话比较危险。2、生抽和老抽是为了提鲜和上色用的，如果不喜欢的话可以少放，做出的成品颜色会略浅。
3、我买的酒酿比较浓稠，加水时要没过猪蹄，防止粘锅。
4、酒酿含有少量酒，这道菜我不建议吃完饭马上开车的人吃，毕竟酒后不开车。
5、这道菜比较甜，糖尿病人最好不要碰。
- 第 1 步
1.猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可 - 第 2 步
2.姜蒜洗净拍碎 - 第 3 步
3.酒酿一盒 - 第 4 步
4.猪蹄焯水后洗净血沫 - 第 5 步
5.放入高压锅内 - 第 6 步
6.加入一整罐酒酿 - 第 7 步
7.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。
该菜品最后更新于：2026-08-17
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