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翡翠白菜蒸饺
菜品特色
一抹清醒的嫩绿，让人看着无比的舒服。用波菜汁和出的面团，健康又营养。花点小心思，就可以给自家餐桌增添一抹新绿。菜品禁忌
所需食材
面粉(250g)；盐(适量)；糖(3g)；菠菜(20g)；生抽(10ml)；菊花菜(20g)；胡椒粉(2g)；香菇(6朵)；竹笋(30g)；鸡精(2g)；虾皮(20g)；香油(10ml)；沸水(适量)；油(适量)所需调料
翡翠白菜蒸饺的做法
两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。菠菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。
饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。
干香菇和干竹笋要提前泡发备用。
- 第 1 步
1.准备好所有的食材。 - 第 2 步
2.面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。 - 第 3 步
3.菊花白菜洗净切碎。 - 第 4 步
4.放入盆中加少许盐腌制片刻。 - 第 5 步
5.泡发好的香菇和竹笋切碎。 - 第 6 步
6.炒锅倒油烧热炒香虾皮。 - 第 7 步
7.再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。 - 第 8 步
8.把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。 - 第 9 步
9.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。 - 第 10 步
10.搅拌均匀成为馅料。 - 第 11 步
11.醒置好的面团再次揉均匀。 - 第 12 步
12.绿色面团擀开成长方大片。 - 第 13 步
13.白色面团搓条放在上面。 - 第 14 步
14.卷起成为长条两边封口。 - 第 15 步
15.在切成等份小剂子。 - 第 16 步
16.取一份擀成圆皮。 - 第 17 步
17.包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼。 - 第 18 步
18.大火蒸8-10分钟即好。
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