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紫苏煎三文鱼
菜品特色
上个月在越南阜买了一盘紫苏苗回来，一盘内有十来棵，回来马上移植到院子里，现在长势非常好有些叶子居然已经可以采摘来做菜了。当然迫不及待要采来做三文鱼了，呵呵。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。我呢，只是特别喜欢紫苏的味道而已。值得提醒的是：气虚、阴虚及温病患者慎服。紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。菜品禁忌
所需食材
橄榄油(适量)；三文鱼(500g)；盐(适量)；淮盐(适量)；胡椒粉(适量)；紫苏叶(适量)；姜丝(适量)所需调料
紫苏煎三文鱼的做法
如果不能吃咸的话可以不必放淮盐，个人感觉放了淮盐特别香。- 第 1 步
1.锅里倒入少许橄榄油，放入已用盐、胡椒粉腌过的三文鱼中大火煎。 - 第 2 步
2.煎好一面反转再煎另一面。 - 第 3 步
3.转中小火，放入姜丝一起煎。 - 第 4 步
4.再放入切成丝的紫苏叶。 - 第 5 步
5.把姜丝与紫苏叶炒到香脆。 - 第 6 步
6.最后撒上少许淮盐熄火上碟。
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