首页 >
橘子酸奶蛋糕
菜品特色
非常适合在炎热的夏日，给想吃又怕胖的姐妹们食用。菜品禁忌
所需食材
原味无脂酸奶237ml；黄油30ml；面粉118.5ml；玉米淀粉45ml所需调料
鸡蛋4~5个；糖118.5ml；塔塔粉少许（可选）；盐少许；橘子酒5ml；香橙皮屑1点；橘子酸奶蛋糕的做法
- 第 1 步
1.分蛋，蛋白和蛋黄分开；黄油在用微波炉低温划开成液体状，酸奶放到室温；在蛋黄盆里，打匀，放入室温酸奶，搅拌均匀；把面粉和淀粉均匀筛入搅拌盆，用橡胶棒搅拌均匀，放入黄油液体； - 第 2 步
2.在蛋白里放入塔塔粉和一点盐，如果没有塔塔用点白醋或者不用也行，蛋白在打发的过程中分三次加入糖，打发到湿性和干性之间就可以了，就是刚刚开始倒置不流的状态就好（原方建议打到湿性）； - 第 3 步
3.用橡胶棒将1/3的打发蛋白放到面糊里，搅匀，然后再放入其余的2/3搅拌，放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些香橙皮屑，一点就可以了，将面糊倒入烤模，我用的是一个普通的loaf pan，用力在桌上磕几下去掉大气泡，水浴，325F 1小时，或者到插入牙签不湿； - 第 4 步
4.烤完不用倒扣，等冷却以后脱模，跟轻乳酪一样，冷藏一下更好吃。 - 第 5 步
5.小贴士：酸奶要浓稠的。鸡蛋看大小，大的4个，一般的5个。糖可以减到1/3cup，不会很甜了，我吃可以，但是领导觉得不行。没有橘子酒可以放香草精，做成原味的。 - 第 6 步
6.酸奶蛋糕跟轻乳酪的烤法差不多，但是用酸奶取代乳酪，脂肪含量大大的减少,但是口感还是和轻乳酪一样的细腻滑爽。尤其冷藏过以后，清新爽口，低脂健康。非常适合在炎热的夏日，给想吃又怕胖的姐妹们食用。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/150878
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
