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韭黄肉丝炒面
菜品特色
这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。菜品禁忌
所需食材
面条（生）；猪肉；韭黄；青蒜；绿豆芽所需调料
食盐；酱油；料酒；生粉；胡椒粉；植物油；韭黄肉丝炒面的做法
- 第 1 步
1.准备好原材料；在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油；搅拌均匀后腌制一下； 锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝； - 第 2 步
2.翻炒几下，待肉丝变色后； 下入绿豆芽和蒜白； 一起翻炒， 直到豆芽发软；加入准备好的面条； - 第 3 步
3.翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒； 再下入青蒜叶和韭黄段； 翻炒均匀； 12. 出锅装盘。 - 第 4 步
4.小贴士：1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。 - 第 5 步
5.这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
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