咸虾酱秋葵
菜品特色
说来奇怪，似乎每次买到的秋葵都是极新鲜，然后待我有空取出来烹饪的时候都已经是几天之后的情事了，也就是说，次次秋葵都没吃上新鲜的！这秋葵是我刚旅行回来的第二天去买的，看到非常新鲜又嫩就挑了些回来，结果一直因为时差关系根本没精神入厨房，结果就让它就那么呆在冰箱里好几天！今天因为担心这秋葵会因时间太久而而变质，不得不提起精神将它们取出来。精神不好胃口也不好，这秋葵怎么弄才可以让我感觉好吃呢？突然想到咸虾酱！哈，又咸又香，一定可以让我胃口大开嘀！平常我做菜我喜欢放大蒜，但今天因为咸虾酱的关系我决定不放大蒜而多放姜。秋葵常出现在我家餐桌上，它的好处大家也都慢慢开始了解与接受。其实秋葵本身除了它的粘液之外基本上是没什么特别的味道，所以在烹饪的时候动动脑子就会让它有意想不到的效果！今天我选用的调料证明了这一点，效果真好，不信你们也可以试试！菜品禁忌
所需食材
秋葵(250g)；橄榄油(适量)；咸虾酱(1大勺)；盐(适量)；糖(适量)；胡椒粉(适量)；姜(适量)所需调料
咸虾酱秋葵的做法
1、开水焯秋葵的时候要大火；2煮调料要用小火；3另外咸虾酱本身很咸，所以最后调入适量糖中和一下。- 第 1 步
1.食材非常简单：秋葵、咸虾酱、姜。 - 第 2 步
2.先将一大勺咸虾酱放入小碗内，再调入适量糖与胡椒粉。 - 第 3 步
3.然后注入适量清水搅拌均匀，备用。 - 第 4 步
4.秋葵清洗干净之后去头去尾，姜剁碎备用。 - 第 5 步
5.大火烧开一锅水，放入秋葵。 - 第 6 步
6.大火煮沸约一两分钟至断生。 - 第 7 步
7.捞起沥干水分，装盘。 - 第 8 步
8.小火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蓉。 - 第 9 步
9.慢慢搅拌片刻。 - 第 10 步
10.注入调好的咸虾酱汁。 - 第 11 步
11.只需片刻，烧开即可熄火。 - 第 12 步
12.将酱汁浇到秋葵上即可食用。
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