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香菇烧菜花
菜品特色
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，素有民间“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素、铁、钾，味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。在香菇的蛋白质中,含有多种氨基酸。而人体所必需的多种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。香菇的营养价值是牛肉的数倍，被誉为“植物性食品的顶峰”。菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。家中常年备有香菇，无论搭配什么烧菜，味道都很鲜美。当然还是最喜欢妈妈做的素菜--香菇烧菜花~~~菜品禁忌
所需食材
菜花(300g)；食油(1勺)；香菇(100g)；盐(适量)；胡萝卜(90g)；生抽(1勺)；洋葱(适量)；淀粉(适量)所需调料
香菇烧菜花的做法
1、菜花可以提前焯水备用。2、菜花烧煮和加盐时间不宜过长，以免丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
3、泡发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
4、泡发香菇的水不要倒掉，很多营养物质都溶在水中。
5、有顽固性皮肤瘙痒症患者忌食香菇。
- 第 1 步
1.准备好胡萝卜、菜花、香菇、洋葱。 - 第 2 步
2.菜花、香菇、胡萝卜洋葱分别洗净、切好备用；淀粉用水调匀备用。 - 第 3 步
3.锅中油热，爆香洋葱。 - 第 4 步4.倒入胡萝卜，炒匀。
- 第 5 步
5.倒入菜花。 - 第 6 步
6.翻炒炒匀。 - 第 7 步
7.加入香菇，炒匀。 - 第 8 步
8.加入盐，炒匀。 - 第 9 步
9.加入适量冷水，焖煮2分钟。 - 第 10 步
10.淋入生抽，炒匀。 - 第 11 步
11.淋入淀粉汁。 - 第 12 步
12.糊化后，簸匀，盛入碗中食用。
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