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芦笋腰果
菜品特色
芦笋尖拿去白灼了，根的部分去掉较老的，留着嫩的，改刀和腰果一起炝着吃，也是很好吃的一道凉菜。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。菜品禁忌
所需食材
芦笋(200g)；腰果(1小把)；盐(适量)；花椒(20粒)；油(适量)所需调料
芦笋腰果的做法
喜欢吃凉的也可以把芦笋用凉水激一下。芦笋杆的头部有些老，要切去不要，或是把皮去掉。
- 第 1 步1.生腰果用油炒熟晾凉备用。
- 第 2 步
2.腰果倒出后，剩下的油加入花椒粒炸出香味。扔掉花椒用花椒油。 - 第 3 步
3.把芦笋切斜刀成大片。 - 第 4 步
4.锅中加水，水里点些油和盐。烧开后加入芦笋焯烫断生。 - 第 5 步
5.捞出芦笋。 - 第 6 步
6.加入腰果。 - 第 7 步
7.加入盐，花椒油拌匀即可食用。
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