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白灼芦笋尖
菜品特色
芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。菜品禁忌
所需食材
芦笋(200g)；油(适量)；蒸鱼豉油(适量)；细香葱(适量)；干红椒(少许)；姜丝(适量)所需调料
白灼芦笋尖的做法
笋尖比较嫩，不要焯的时间太久破坏营养。- 第 1 步
1.将芦笋洗净。 - 第 2 步
2.从中间切成两段，用嫩尖的部分。 - 第 3 步
3.姜切细丝。 - 第 4 步
4.葱白切丝细，一起泡入清水中备用。 - 第 5 步
5.水中加少许油和盐，煮开后放入笋尖。 - 第 6 步
6.焯烫一两分钟变色。 - 第 7 步
7.捞出笋尖码在盘中，放上葱姜丝和干红椒。 - 第 8 步
8.起锅热油，油烧开后淋在葱姜丝和笋尖上。 - 第 9 步
9.再淋上蒸鱼豉油即可。
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