西兰花炒鸡肉
菜品特色
做菜要讲究营养均衡的，最好的是每道菜都是有肉有菜。鸡肉在我家是小宝最喜欢的肉类，配上营养高的西兰花，并用橄榄油来烹制，清清淡淡的对家人的健康很有好处。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉400克；姜3片；西兰花1棵；红、黄甜椒各半个；鸡蛋一个所需调料
生抽；蚝油；胡椒粉；盐；糖；生粉；橄榄油；水各适量；西兰花炒鸡肉的做法
- 第 1 步
1.西兰花去头切小块洗净，锅内放入适量的水，加入一点点橄榄油，再加入一点盐，水开后放入西兰花焯2分钟。
- 第 2 步
2.焯熟的西兰花取出沥干水份，整齐的摆放在盘子里。
- 第 3 步
3.红黄彩椒切条，姜切丝备用。鸡胸肉切细条，加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、糖、蛋白，生粉拌匀，腌制半小时。 - 第 4 步
4.锅内加入适量的橄榄油，至5成热，放入姜丝爆出香味。
- 第 5 步
5.再加鸡胸肉快速滑炒至鸡胸肉变色，加入红、黄甜椒，再加入一点生抽、蚝油，快速翻炒均匀。 - 第 6 步
6.炒好的鸡胸肉盛出放在摆好西兰花的盘子里，在西兰花四周淋上一点菜汁，即可。 - 第 7 步
7.小贴士：1、西兰花不用煮太久，见变色熟了即可，煮久了一来口感不好吃，二来，颜色也不漂亮了哦。2、鸡胸肉用蛋白来腌制，炒的时候会更嫩滑，没有的朋友可以不加，但生粉一定要加。3、鸡胸肉属于比较快熟的材料，不用煮很久，见变色了，就可以加入其它材料和调料，快速翻炒均匀即可，炒老了，就不嫩，不好吃了。4、蚝油最后加，加一点蚝油能让菜的味道更为鲜美。
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