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蓝莓果酱汤圆
菜品特色
买了一瓶的蓝莓果酱，做蛋糕用了点，还有差不多半瓶，就用来做这个汤圆了。原方是用琼脂将果酱凝固了以后包的。我没有用琼脂，直接把果酱放到冰箱冷藏了一天，果酱成较软的块状，我就直接包了，这样包难度稍微大点，但是是纯果酱做的，吃起来比较好吃。感觉这样有难度的也可以参照原方加琼脂菜品禁忌
所需食材
紫薯泥(20g)；蓝莓果酱(适量)；糯米粉(100g)所需调料
蓝莓果酱汤圆的做法
果酱比较软，包的时候要小心包严实- 第 1 步
1.按100克糯米粉80克水的比例，开水倒入后先用筷子搅拌 - 第 2 步
2.然后和成白色的糯米面团 - 第 3 步
3.依然是用开水，还是这个比例，把加了紫薯泥的糯米粉和成紫色面团 - 第 4 步
4.然后把和好的面团盖上湿的屉布，饧半小时。开水和面，煮好的汤圆会更糯更Q弹。 - 第 5 步
5.把冷藏的蓝莓果酱取出，面皮压扁，直接用勺子舀出果酱 - 第 6 步
6.包好的汤圆 - 第 7 步
7.然后开水下锅，小火煮熟即可 - 第 8 步
8.煮好的汤圆，纯纯的果酱馅
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