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山黄皮蒸鲶鱼
菜品特色
朋友去钓鱼，钓到很多品种的鱼类，其中有两条鲶鱼，她份一条给我。鲶鱼像其他鱼一样含有丰富的营养，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。平时到超市买鲶鱼回来喜欢用豆豉姜汁来蒸，这次我就用咸酸的山黄皮加料酒将鲶鱼蒸来吃，蒸好的鲶鱼，味道鲜香，鱼肉鲜嫩，非常美味好吃。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；鲶鱼(450g)；生抽(适量)；山黄皮(40g)；料酒(适量)所需调料
山黄皮蒸鲶鱼的做法
温馨提示：鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
- 第 1 步
1.准备鲶鱼，去掉内脏，用清水清洗干净。 - 第 2 步
2.准备咸酸山黄皮。 - 第 3 步
3.在鲶鱼身上斜切几刀加少许料酒和盐抹均匀放入蒸锅蒸三分钟。 - 第 4 步
4.三分钟之后将蒸出来的鱼汁倒掉。 - 第 5 步
5.山黄皮切碎加入适量的生抽和油。 - 第 6 步
6.将拌均匀味道的山黄皮淋上鲶鱼上再次放入蒸锅蒸三分钟熄火焖两分钟。 - 第 7 步
7.这款“山黄皮蒸鲶鱼”味极鲜美，鱼肉鲜嫩，非常开胃好吃。
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