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蟹粉云吞
菜品特色
大闸蟹最肥美的季节里，是一定不能错过的美味，各种吃法皆上阵，今天做一款蟹粉云吞，蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。咸鲜适口，清蒸好的大闸蟹去壳取肉，掺入纯手工剁制的猪肉末中，用一张薄可透光的云吞皮轻轻包裹着，入沸水煮熟，再盛入清汤碗中，一个刚好一口，幸福的满足感马上溢满心中，这滋味也只有它能做到了。菜品禁忌
所需食材
蟹粉(150g)；葱油(1小勺)；猪肉(300g)；盐(1勺)；云吞皮(300g)；糖(0.5勺)；生抽(1汤匙)；蚝油(1茶匙)；葱姜水(80g)；浓汤宝(1块)；小葱(少许)；小油菜(3棵)所需调料
蟹粉云吞的做法
一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。- 第 1 步
1.大闸蟹蒸熟取肉，猪肉剁成肉末。 - 第 2 步
2.把葱姜水一点一点打入猪肉末中，使之吸饱汁水。 - 第 3 步
3.加入一块浓汤宝，适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料拌匀。（需要注意的是浓汤宝已有咸味，其他带咸味的调味料就要谨慎加入） - 第 4 步
4.加入蟹粉。 - 第 5 步
5.拌匀。 - 第 6 步
6.取一张云吞皮，放上适量肉馅。 - 第 7 步
7.收口捏紧，如果会捏花可以随自己喜好包制，我就是随手一捏，不露馅即可。 - 第 8 步
8.汤碗中加入少许葱油，葱花，生抽，蚝油等调味料。 - 第 9 步
9.加入一勺热汤搅匀，并把焯熟的小油菜放入。 - 第 10 步
10.汤锅中水开后，下云吞煮熟捞出盛入汤碗中，即可享用。
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