黄油香煎银鳕鱼
菜品特色
情人节将至，为自己的爱人准备一份西餐，尤其浪漫温馨。银鳕鱼是冷水深海鱼，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味，口感甜滑。这次尝试香煎银鳕鱼，以黄油干煎料理，搭配樱桃番茄，让鱼的风味更加突出。菜品禁忌
所需食材
橄榄油(适量)；银鳕鱼(1块)；盐(适量)；樱桃番茄(5个)；黄油(适量)；柠檬(1/3个)；黑胡椒粉(适量)；白胡椒粉(适量)；罗勒(适量)所需调料
黄油香煎银鳕鱼的做法
1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。2、这种方法也适合其他鱼肉。
- 第 1 步
1.银鳕鱼解冻，清水冲洗，用厨房纸将表面的水分擦干； - 第 2 步
2.将少量盐，黑胡椒，白胡椒涂抹在银鳕鱼表面，腌制30分钟； - 第 3 步
3.取1/3柠檬，小番茄对半切开备用； - 第 4 步
4.热锅加少许橄榄油，将银鳕鱼放入平底锅，转中小火煎至约2分钟； - 第 5 步
5.翻面继续煎，煎至3~5分钟（根据鱼肉的厚度决定）； - 第 6 步
6.加入黄油继续煎； - 第 7 步
7.放入柠檬，煎至焦糖化； - 第 8 步
8.放入小番茄，同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘，小番茄煎至表皮变软即可，最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。
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