地瓜叶煎饼

地瓜叶煎饼

做法：
1、采下新鲜地瓜芽叶，洗净切碎；
2、将切碎的地瓜叶放进大碗，加入少许盐和糖，拌匀静置片刻；
3、加入鸡蛋拌匀；再加入面粉拌匀；
4、少量多次调入清水；
5、调成厚薄均匀、舀起能顺滑流动的面糊（面糊稠厚，则烙出的饼厚；面糊稀薄，则烙出的面饼薄。注意掌握）；
6、烧热平底锅，加入少许食用油摇匀，分次舀入适量面糊（每次烙一张，烙下一张时再加入适量油），待面糊基本凝固后翻面，烙至两面金黄即可。