德国凯萨森梅尔面包

发酵种材料：中筋粉63克，酵母半克，水35克
发酵种做法：将干性材料混合后加入水拌匀整合成团，发酵15~20小时。发酵完成后将面团装进塑料袋里，
封好口，放进冰箱里冷藏15~20小时。
面团材料：中筋面粉187克，盐5克，黄油8克，酵母1.5克，水麦芽1克，水118克。
装饰材料：白芝麻和黑芝麻各适量

做法：

1 先把干性材料混合后，加入用水稀释的水麦芽混合后加入发酵种拌和成团。
2 揉出的面团可以拉出厚的薄膜，就可以进行基础发酵。（约70分钟）
3 发酵完成后，将面团分割成60克一个的面团，可以分成7个。
4 将分割的面团滚圆后松弛15分钟。
5 将面团轻轻压平再次滚圆后放在烤盘上，然后将塑料袋把烤盘封起来静置15分钟。
6 用筷子在面团上压出十字痕，将压过的那一面沾一下湿布，然后沾上芝麻，将沾芝麻的那面朝下放
在烤盘上进行最后发酵。
7 发酵完成后，将表面朝上放，喷上水，200度左右烤18~20分钟左右。