麻婆豆腐

1.豆腐洗净切成方丁，放入锅中，加凉水再加点盐拌匀，开大火煮。

2.开锅后再续煮1分钟即可关火捞出。

3.葱切成小段，姜切片，然后放入切菜器中。

4.搅打成葱姜末。

5.锅中放入麻椒油，热乎了后加入葱姜末炒香。

6.放入猪肉馅炒至变色。

7.加入2大勺郫县豆瓣酱。

8.翻炒至能闻到豆香味，并有红油出现。

9.放入豆腐，再加入没过豆腐的鸡汤，一小勺白糖。

10.大火煮开后调小火烧煮至汤汁收浓到粘稠即可，或者加入水淀粉勾芡也行。