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红烧凤尾鱼
菜品特色
上次做了香煎的凤尾鱼，家人都喜欢吃。于是今天又做了凤尾鱼，只不过这次是红烧。红烧的味道也很好。这种鱼没有乱刺，所以很适合老人和孩子吃。菜品禁忌
所需食材
凤尾鱼(500g)；油(适量)；盐(适量)；老抽(1勺)；白糖(2勺)；料酒(3勺)；醋(4勺)；生抽(5勺)；水(10勺)；葱(适量)；干辣椒(适量)；八角(适量)；花椒(适量)；蒜(适量)；姜(适量)所需调料
红烧凤尾鱼的做法
自己吃的话就多炖会--入味，但要拍照或是有客人就不能炖的太久，不然会像我做的这样--虽然好吃，但卖相却不好。- 第 1 步
1.凤尾鱼洗净备用。 - 第 2 步
2.1勺老抽。 - 第 3 步
3.2勺白糖。 - 第 4 步
4.3勺料酒、4勺醋。 - 第 5 步
5.5勺生抽、10勺水。 - 第 6 步
6.准备葱、姜、蒜。 - 第 7 步
7.鱼用厨房用纸吸去水分。 - 第 8 步
8.锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒。 - 第 9 步
9.放葱、姜、蒜炒出香味。 - 第 10 步
10.把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下。 - 第 11 步
11.倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里。 - 第 12 步
12.中火炖制熟烂即可。
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