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芝麻薄脆

分类:中式点心 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

芝麻薄脆,相信这是一款我们爷爷辈都知道和爱吃的传统小茶点吧,做法和原材料都非常简单,就算是一个零起点的烘焙新手也能完全胜任,做出来的成品特别的酥脆,加上芝麻独特的香味,不管是做为自己家人的下午茶点还是做为伴手礼送给朋友都非常好。

菜品禁忌

所需食材

低粉50克、玉米油(融化黄油)60克、蛋白140克(6个)、糖粉70克、白芝麻160克

所需调料

芝麻薄脆的做法

芝麻薄脆的做法和步骤第1张图
芝麻薄脆的做法和步骤第2张图

做法:

1、将糖粉倒入蛋白盆里
2、用打蛋器彻底搅拌均匀,看上去有很多的小泡泡
3、加入玉米油,搅拌均匀
4、加入白芝麻后继续搅拌均匀
5、筛入低粉,用打蛋器随意地切拌均匀(不划圈搅拌)
6、搅拌好的面糊静置20分钟
7、将面糊倒入裱袋中(我把裱花袋套在圆柱形的保鲜盒里,非常好用)
8、将裱花袋剪一个不大的口子,将面糊均匀地挤在铺有高温油布或锡纸的烤盘里(用不沾烤盘也要铺油纸或锡纸,我第一次做的时候试过直接挤在上面,烤好后不方便弄下来)
9、放入预热180度的烤箱中层,烤12-15分钟,烤至表面金黄即可


芝麻薄脆的做法和步骤第3张图
芝麻薄脆的做法和步骤第4张图
芝麻薄脆的做法和步骤第5张图
芝麻薄脆的做法和步骤第6张图
芝麻薄脆的做法和步骤第7张图

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