蔓越莓咖啡蛋糕

制作： 即溶咖啡和水混合备用，蔓越莓用朗姆酒浸泡30分钟挤干水分备用

1.黄油室温软化，加入面粉和泡打粉用刮刀拌匀

2.用电动打蛋器将黄油面糊打至顺滑，分次加入全蛋液搅打均匀，加入咖啡液继续搅拌均匀

3.倒入红糖拌匀

4.蔓越莓排入模具底部，将面糊舀入模具8分满

5.烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

小贴士：

1.此款蛋糕可以用硅胶花型模烤制，约为4个份，亦可以用普通油纸杯烤制。

2.蔓越莓可以用葡萄干代替，原配方中75g低粉是（60g低粉+15g全麦粉）。

3.烤制时间一定要根据烤模大小以及自己烤箱温度进行调节。