芹菜木耳炒虾仁

准备：

1、芹菜抽丝洗净切斜段
2、黑木耳泡发后，用淀粉捏一下，用水清洗干净，摘成小朵备用
3、胡萝卜切细条
4、大蒜切末，老姜切丝
5、虾仁洗净加盐淀粉少许酒用手抓匀
6、锅中烧开水，分别入木耳和西芹段焯水后捞出沥水

做法：

1、锅上火加热，等锅热后，加入油（略多）），油热后，入捏过的虾仁煸炒至全部变色盛出

2、锅洗净擦干，再入少许油，油6成热时加入蒜末和姜丝煸炒，入胡萝卜条翻炒一分钟

3、然后下焯过的西芹和木耳

4、再翻炒一分钟

5、入虾仁炒匀，加盐淋少许麻油调味即可出锅