糖醋猪排蛋包饭

蛋包饭分为两种：
第一种是蛋皮式，也就是我们常见的日式蛋包饭，鸡蛋打散之后下锅摊成鸡蛋皮，再将炒好的米饭放在蛋皮上包裹起来，最后挤上番茄酱即可。
而第二种是omurice或者omelette蛋包饭，是将做好的omurice放在炒好的米饭上面，吃的时候用餐具将蛋皮拨开，可以看到鸡蛋呈一点点流状，鲜嫩的蛋汁慢慢渗进米饭，光是想想就让人忍不住咽口水呀，但是。。。。。。。。。（说到但是一准儿没好事）美中不足的是鸡蛋不可以放太久，必须趁热吃完，不然鸡蛋的腥味会很大，使味道大打折扣。

做法：
1.将青辣椒、洋葱、胡萝卜、蒜薹切成大小相等的小丁，装盘备用。
2.杏鲍菇切成比以上材料颗粒稍微大一点的丁，装盘备用。
3.锅烧热加入适量的油，下入杏鲍菇粒小火炒出水分，继续炒出香味。
4.依次下入青椒、胡萝卜、蒜薹、和洋葱炒出香味加适量的盐进行调味。

5.加入米饭炒均匀，即可出锅备用。
6.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散后备用。
7.另起干净的不粘锅，抹上少许的油，将打散的鸡蛋下入锅中摊成蛋饼皮。
8.取蛋皮的2/3量炒好的米饭放蛋皮上，包裹盛盘。
9.最后配上炸猪排和糖醋汁，再来份蔬菜什锦即可开吃啦

糖醋酱汁的做法：
1.将糖和醋以1：1的比例来调，加上一茶匙的盐和适量的水淀粉混合搅拌均匀。
2.锅烧热，下入酱汁并不断地搅拌，直至酱汁呈浓稠状即可。