蓮藕小馅饼

【麵團做法：】
1：麵粉篩入容器中，滾水以繞圈的方式倒入麵粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌，呈鬆散的麵團即可
2：接著倒入冷水，用手混合均勻，此時的麵團比較濕粘
3：工作臺上撒少少粉，將麵團取出，用手輕輕揉搓，成團即可
4：用保鮮膜蓋住，鬆弛30分鐘，鬆弛后的麵團外表更光滑，並具有延展性，此時就可以開始做餡餅了

5：麵團鬆弛的時候，就來處理馅料部份，海米跟瑤柱提前用水泡軟，瀝幹水，剁成細碎
6：豬肉剁成肉糜，跟海米瑤柱混合，加入生抽，一點點老抽以及蠔油，攪拌均勻，讓其先入味
7：莲藕去皮洗净切片，然後剁成碎末，薑磨泥，香蔥切碎
8：3跟4混合，加入剩下的其它調味料，然後攪拌均勻



9：將鬆弛好的麵團取出，搓成長條，切成均勻的小塊，幹成厚薄均勻的麵皮，然後包上餡，就跟包包子一樣，全部都包好，褶子面朝下（我包的餡餅型號小
沒包子那麼大）
10：電餅鐺預熱，刷上一層山茶籽油，將包好的小餡餅，有褶子的一面朝下，依次排列上去
11：一面煎烤至金黃色，再翻另一面，直至餡餅熟透