蕃茄皮萨

1、活面：除黄油外原有原料混合，揉成光滑面团后加入黄油，继续揉，稍微出筋即可，不用揉成面包的扩展阶段，面盆儿盖上盖，高温天气室温下发酵即可，发酵至2倍大。

2、小蕃茄加上盐、蒜末、橄榄油、黑胡椒碎腌上至少20分钟备用， 米萨肠每片对半切开， 准备好其他所需原料

3、发酵好的面团分成三等份，取一份开始操作：面团擀薄排气，用手稍微向边缘推一下面饼，使得饼边稍微厚一些，舀上两勺蕃茄蘑菇酱用勺子背抹平。

4、洒上一层奶酪粉，放上米萨肠和腌好的小蕃茄，再洒些黑胡椒碎在上面，最后将马苏里拉奶酪丝洒在表面，

5、皮萨边缘刷上少量蛋液后即可入烤箱烘烤，烤箱中层180度上下火，烘烤18分钟左右，观察表面的奶酪呈鼓起状态，马上出炉就可以了 皮萨出炉后洒上少量法香即可食用。