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野鸡蛋蒸肉糜
菜品特色
朋友送了一大盒野鸡蛋给宝宝吃，据说野鸡蛋的营养很好，口味也比一般的鸡蛋更香，没有那股腥味。今天用了肉糜蒸鸡蛋，好看也好吃。菜品禁忌
所需食材
肉糜(100g)；油(适量)；野鸡蛋(4个)；盐(适量)；料酒(适量)；糖(适量)；生抽(适量)；鸡精(适量)；生姜粉(适量)所需调料
野鸡蛋蒸肉糜的做法
1.蒸至鸡蛋液稍微有些凝固，就要把鸡蛋黄放入.否则蛋黄沾不上。2.因为是小朋友吃的，所以调料尽量少放，保持清淡。
- 第 1 步
1.准备好食材 - 第 2 步
2.肉糜用盐，糖，生姜粉，鸡精，生抽，植物油，料酒，搅拌匀，铺入蒸盘， - 第 3 步
3.野鸡蛋磕入碗里， - 第 4 步
4.取出一个蛋黄，其余加2小勺清水打匀， - 第 5 步
5.蛋液过筛倒在肉糜上， - 第 6 步
6.放入蒸锅，用盘子扣住， - 第 7 步
7.大火隔水蒸5分钟，转中火2分钟，蒸至鸡蛋液稍微有些凝固， - 第 8 步
8.在蒸盘当中放入蛋黄， - 第 9 步
9.用盘子扣住，再用中火蒸3分钟左右， - 第 10 步
10.焖3分钟，取出， - 第 11 步
11.撒些葱花做点缀即可。
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