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蘸油泼蒜香茄子
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菜品特色
一到夏天就没有食欲，吃什么都不香，不下饭，这时候就要来一盘开胃菜，打开你的味蕾，重新燃起对美食的渴望。凉拌菜在夏天可以说是必不可少的，凉拌茄子更是大受欢迎，一口凉茄子进嘴，软烂清香，顿时感觉夏天没那么热了。平时做凉茄子，都是直接蒸好，淋入调好的调料就OK了，这次我把茄子蒸好后，先放上蒜末，淋上一层热热的油，再用调好的蘸酱蘸着吃，味道跟凉拌茄子很相似，不过蘸着的茄子没有那么清淡，更加清香了，蒜味也更浓郁，蒜香和茄香更融合，就着美味的蘸酱，超级下饭，夏天食欲不振什么的都不在了，就想吃完这碗饭再乘上一碗。菜品禁忌
所需食材
茄子(3个)；油(100g)；大蒜(1个)；酱油(1勺)；醋(1勺)；白糖(1勺)；花椒粉(半勺)；味精(小半勺)；盐(小半勺)；辣椒油(1勺)；香油(半匙)所需调料
蘸油泼蒜香茄子的做法
1.佐料可以根据个人喜好任意调整。2.油温比我们平时做油辣子的油温稍高一些。
- 第 1 步
1.茄子，大蒜准备好。 - 第 2 步
2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。 - 第 3 步
3.大蒜拍烂，剁成蒜泥。 - 第 4 步
4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。 - 第 5 步
5.均匀地放上蒜泥 。 - 第 6 步
6.热锅倒入油烧热。 - 第 7 步
7.淋在摆好蒜泥地茄子上。 - 第 8 步
8.取小碗，加入花椒粉。 - 第 9 步
9.加入适量盐，味精，白糖，酱油。 - 第 10 步
10.加入适量醋，香油，辣椒油，拌匀。 - 第 11 步
11.油泼茄子蘸着吃，香。
该菜品最后更新于：2026-10-19
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