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韮菜饺子
分类:
饺子
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
饺子起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用,张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
菜品禁忌
所需食材
猪肉
(250g);
精盐
(15g);韮菜(100g);
鸡精
(5g);
辣椒
(适量);
醋
(适量)
所需调料
韮菜饺子的做法
1.醋加辣椒酱调起来的辣椒酱口感更好哦!
第 1 步
1.猪肉洗净剁碎。
第 2 步
2.韮菜洗净切小段。
第 3 步
3.干净的盆里放入猪肉和韮菜,搅拌均匀。
第 4 步
4.搅拌均匀后,加入精盐,鸡精,料酒一起搅拌均匀。这样就可以开始包饺子了。
第 5 步
5.去超市买现做好的饺子皮(我今天去超市比较晚,饺子皮只剩下一点点了,所以我又买了馄饨皮)
第 6 步
6.饺子和馄饨包好了,大概就这样子。
第 7 步
7.锅洗干净,锅里加水放入蒸架器,放饺子在蒸架上面蒸。
第 8 步
8.蒸到水滚开的时候加入一点冷水继续蒸。等下一次再开时,就可以吃了。
第 9 步
9.出锅盛在盆子里,就可以开动了。吃的时候加点辣椒拌醋调起来的辣椒酱,味道会更好哦。
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