豆豉鲮鱼
菜品特色
香酥化骨的豆豉鲮鱼，连骨头带肉吃下去，鲜美异常，深入鱼肉的豆豉香得很。一口鱼吃下去，那鲜香随着鱼汤顺嘴留啊。只想就着这口鱼多扒几口饭。菜品禁忌
所需食材
鲮鱼2条；豆豉3大勺；姜1大勺；蒜末1大勺；葱末少许所需调料
酱油；醋；白糖；料酒；豆豉鲮鱼的做法
- 第 1 步
1.鲮鱼去腮去肚去鳞片洗干净，两面划斜刀。鲮鱼放在洗菜蓝里在阴凉处吹干，越一天的时间，到鱼肉微微紧实。炸锅里油烧热，将鲮鱼炸透到两面金黄，捞起沥油。 - 第 2 步
2.另起油锅，爆香葱姜，放入豆豉翻炒片刻，加入酱油少许，糖少许，醋，料酒少许。放入炸好的鲮鱼，烧到收汁，起锅撒葱花。 - 第 3 步
3.小贴士：1、选鱼的注意事项以前的博文里面有介绍，可以看下面的相关博文参考。2、豆豉比较咸，所以用酱油调味时，酱油的量酌情增减。吃口重的，可以把豆豉剁碎一点再烧鱼。3、鲮鱼刺多，如果想达到罐头鱼那种骨头都酥化了的效果，可以炸鱼是炸久一点，让鱼肉里外都金黄。炸好的鱼用豆豉和其他调料烧入味后，用高压锅再压20分钟，让骨头都酥烂。4、喜欢吃辣的朋友酌情加辣子烧鱼。 - 第 4 步
4.说起鲮鱼，我们这一代人心目中一定会浮现一个扁扁的写着“豆豉鲮鱼”四个字的铁罐头！对我来说，这是最美味的鱼罐头！ - 第 5 步
5.香酥化骨的豆豉鲮鱼，连骨头带肉吃下去，鲜美异常，深入鱼肉的豆豉香得很。一口鱼吃下去，那鲜香随着鱼汤顺嘴留啊。只想就着这口鱼多扒几口饭。 - 第 6 步
6.新鲜鲮鱼的肉非常鲜。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/104265
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
