韭菜炒豆芽
菜品特色
韭菜与豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。菜品禁忌
所需食材
韭菜；豆芽（绿豆芽、黄豆芽皆可）所需调料
盐；油；韭菜炒豆芽的做法
黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。 ⠂ ⠩🭨ﯤꊦ얩ᓤ𘭤𘍦얧驯悦ྣe䴥퉥셨㹨𝥯ܦ𔗨⠨퉢ݤ簣¦𘩨⾥ꩩeᥨ侧𛊨ャhጦ𐔧ဧ©🭨ﯩဨ䂣f驥ဧ🃨🛨ヨ⠩ᓨեꨯ℩𘲤瘣- 第 1 步
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下（不喜欢辣的也可以不放辣椒）。
- 第 2 步
2.豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。
- 第 3 步
3.一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。 - 第 4 步
4.烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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