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泡椒藕片
菜品特色
这次用的段藕大概是藕尖部位，正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。当晚上桌，就遭疯抢。菜品禁忌
所需食材
藕200g；胡萝卜150g；芹菜100g所需调料
泡椒；盐；白醋；糖；花椒；红尖椒适量；泡椒藕片的做法
- 第 1 步
1.藕去皮切成薄片，芹菜摘掉叶了洗净切成段，红尖椒切成小段。取泡椒，根据自已的承受能力，剪开几只，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。用沸水冲入，再加入适量盐和糖放凉备用。锅中水烧沸，入藕片和芹菜段略焯即捞出。
- 第 2 步
2.胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。在放凉的泡椒汤汁中，加入适量泡椒原汁，再加入适量白醋调一下味道。将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。冰箱中浸泡两三个小时食用即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、蔬菜在焯时，一定要注意火侯，不要过火。2、红尖椒主要是提色，请酌量放3、如果做的量多，一定要注意容器无油无水，密封冰箱中保鲜。 - 第 4 步
4.这次用的段藕大概是藕尖部位，正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。当晚上桌，就遭疯抢。 - 第 5 步
5.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
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