蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
法风烧饼
分类:
主食粉面
家庭餐
烘焙美食
烤箱
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虽然擀的形状不是很标准的长方形,但最后的成品总的来说还算满意,味道当然也是非常棒,用它做了山寨版的法风烧饼,夹上培根、鸡蛋和生菜,咬一口,口感丰富,层次鲜明,味道太棒了,再配上牛奶,营养美味的早餐就完成啦。
菜品禁忌
所需食材
低粉220克;高粉30克;
黄油
40克;白
砂糖
5克;盐2克;清水122克;
黄油
160(裹在
面团
中用)
所需调料
芝麻;培根;鸡蛋;生菜;沙拉酱;盐;
法风烧饼的做法
第 1 步
1.面粉、糖和盐倒在一个大碗里,加入软化的黄油。加入清水,揉成光滑的面团,放在大碗里,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛20分钟。裹入用的黄油切成薄片,在保鲜袋里排列好。用擀面仗将黄油擀成均匀的薄片,如果黄油感觉软化了,放入冰箱冷藏使其重新变硬。
第 2 步
2.松弛好的面团拿出来,擀成一个长方形,大概是黄油的3倍长,宽度宽一点就可以了,我这个太宽了点。将黄油的保鲜袋撕掉,放在面片上,将面片从左右盖过来,包住黄油片,接口处都按压一下。将面片旋转90度,再次擀成长方形,将面片的一端向中心折过来,另一边也一样。再对折,这样就完成了第一轮的折叠。
第 3 步
3.折好的面片撒一些干粉,放进保鲜袋,放冰箱冷藏松弛20分钟。松弛好的面团从冰箱拿出来,重复第7-9步,一共进行3次这样的折叠。最后再把面团擀开,千层酥皮就做好了。将不规则的边角切掉,上面刷一层蛋液,撒上芝麻,入烤箱烘焙。烤好的酥皮对折过来,中间夹上培根、鸡蛋和生菜,挤入沙拉酱,超强美味就做好啦。
第 4 步
4.小贴士:1、揉面团的水不要一次性倒入,原配方是125克,我最后用了122克左右。2、裹入用的黄油中,原配方是180克,因为我当时排列黄油时没有具体称量,是最后排好后才称的,大概在160克左右。3、操作过程中,记得撒干粉,避免粘连。4、最后擀开的面片大约厚度在3mm。5、做好的千层酥皮如果不急着用,可以放冰箱冷藏或入冰箱冷冻,如果是冷藏,用的时候直接拿出来就可以用,如果是冷冻,可待其软化后使用。6、天气冷的时候比较好操作。
第 5 步
5.看着新买回来的黄油,突然有了做酥皮的冲动,做为一个烘焙爱好者,什么都应该尝试,更何况还是小熊喜欢的酥皮,只要做好了酥皮,就可以做出很多很多美味的食物,所以就行动吧。
第 6 步
6.虽然擀的形状不是很标准的长方形,但最后的成品总的来说还算满意,味道当然也是非常棒,用它做了山寨版的法风烧饼,夹上培根、鸡蛋和生菜,咬一口,口感丰富,层次鲜明,味道太棒了,再配上牛奶,营养美味的早餐就完成啦。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/103880
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
小白菜炒木耳
手撕茄子
秘制西红柿鸡蛋拌面
韩式石锅拌饭
花式香肠面包
酸菜香菇肉丸汤
桃仁介兰笋
皮蛋瘦肉粥
美食推荐
烧杂拌
芋圆
清蒸红鱼
芦笋炒酱肉
缤纷沙拉#丘比沙拉汁#
葱爆蛏子
凉拌胡萝卜丝
雪花牛肉冻
芒果蛋挞
芒果蛋挞
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
本味
花胶煲鸡汤
凉拌红皮萝卜丝
狮子头
四川菜
拔丝苹果
炖鱼汤
海鲜
海带汤
油渣炒茄子
汤料
河北小吃
焖饭
羹汤
小米蒸排骨
绿豆粥
东北家常菜
冬瓜汤
口水鸡
萝卜泡菜