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南瓜山药牛肉粥
菜品特色
山药健脾益胃，能改善脾胃虚弱，南瓜补中益气，牛肉不仅美味还能补血补脾，老少咸宜，一款非常适合秋季养生的滋补粥。菜品禁忌
所需食材
大米150g；牛肉100g；山药1截；南瓜100g；小葱1棵；姜1小块所需调料
料酒5ml；淀粉1g；植物油少许；南瓜山药牛肉粥的做法
- 第 1 步
1.大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用；锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后传小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出；山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；
- 第 2 步
2.牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻；米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟；放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。 - 第 3 步
3.小帖士：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样熬粥可以节省时间。熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象，刚放米的时候需要不停的搅动几下。煮粥的时候放入少许油，不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。 - 第 4 步
4.山药健脾益胃，能改善脾胃虚弱，南瓜补中益气，牛肉不仅美味还能补血补脾，老少咸宜，一款非常适合秋季养生的滋补粥。
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