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脆皮黄金粽
菜品特色
妈妈每次把吃剩的粽子都炸着吃，炸的金黄酥香，再撒上白糖，咬着还是咔嚓嚓的响，姐弟几个都比着看谁咬的响声大。菜品禁忌
所需食材
粽子；鸡蛋所需调料
植物油；白糖；面包糠；脆皮黄金粽的做法
- 第 1 步
1.把粽子去皮，用刀切厚片，鸡蛋打散，加白糖拌均匀；把粽子片放进鸡蛋液裹均匀，在放进面包糠里裹均匀，用手轻拍，放置几分钟；
- 第 2 步
2.热锅凉油，油热6成下粽子片，炸的粽子定型，加中火，炸到两面金黄色捞起沥油即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1、粽子不好切片，事先冷藏或者冻20分钟左右；2、切的时候把刀两面用凉水冲冲这样切粽子不沾刀；3、炸的时候一定先小火炸定型，在中火炸上色。 - 第 4 步
4.在我的记忆中，最美味的甜味粽子，就是小时候妈妈包的白糯米粽子。妈妈喜欢包粽子剥好，装在一个大碗里（其实就是现在用的汤盆，那时候的碗都特别的大），把白糖也倒在一个小碗里，谁要是吃粽子，就用一个筷子，扎进粽子里，在白糖的小碗里，蘸一蘸，咬一口下去，白糖粒子，在嘴里磨着牙齿咔嚓嚓的响，这种奔放豪迈的吃法，是小时候最爱的一种。
- 第 5 步
5.妈妈每次把吃剩的粽子都炸着吃，炸的金黄酥香，再撒上白糖，咬着还是咔嚓嚓的响，姐弟几个都比着看谁咬的响声大。
- 第 6 步
6.长大后总觉得这种白糯米的粽子口味太单调，所以每年都自己换着花样包几种口味的粽子，再把吃剩下的粽子，也换着花样吃，家里有很多面包糠，这次就学着妈妈做成了脆皮黄金粽。 - 第 7 步
7.粽子：含丰富淀粉质和维他命B，只不过糯米粘性较高，较难消化。然而，少量糯米能补益内脏和暖胃，适合寒底的人食用，多吃有碍消化和血气运行。
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