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手撕牛肉拌杂蔬
菜品特色
有时候我会把卤牛肉手撕成条，然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬，只用些简单的调味凉拌，很快手地就可以端出一道荤素搭配，营养全面，美味爽口又极受家人喜爱的凉拌菜。这种吃法被我称之为卤牛肉的升级版吃法。菜品禁忌
所需食材
熟牛肉150克；香芹2棵；洋葱0.5个；胡萝卜0.5根；红椒0.5个所需调料
辣椒粉1匙；植物油；生抽；糖；香醋；手撕牛肉拌杂蔬的做法
- 第 1 步
1.熟牛肉手撕成细丝；各种蔬菜洗净，控干，切成和牛肉丝差不多的细丝；牛肉和蔬菜混合；撒上辣椒粉；
- 第 2 步
2.用勺子烧滚热油；趁热浇在辣椒粉上；添加生抽、糖和香醋拌匀即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1、卤牛肉有一定的咸度，所以凉拌的时候可以不加盐；2、不喜欢生吃蔬菜的，可以把蔬菜提前焯一下水；3、牛肉拆得越细越容易入味。 - 第 4 步
4.周末卤上一锅牛肉，接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。凉着吃也行，热着吃也可，用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌，无所不能。最关键的是简单快捷，无论是哪种吃法，只要从冰箱里把肉和汤取出，热透就行，再添加进其他的食材，美味又方便，是煮妇屡试不爽的一个偷懒又取巧的妙招。卤牛肉其实清口吃就很不错，若是再调个适口的蘸汁，那更是锦上添花。 - 第 5 步
5.有时候我会把卤牛肉手撕成条，然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬，只用些简单的调味凉拌，很快手地就可以端出一道荤素搭配，营养全面，美味爽口又极受家人喜爱的凉拌菜。这种吃法被我称之为卤牛肉的升级版吃法。
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