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肉松花卷
菜品特色
蒸好的肉松花卷儿，蓬松柔软，面香中混合着干爽的肉香，越嚼越香，越吃越爱，手撕着空口吃就让人拿不下嘴儿。菜品禁忌
所需食材
面粉；酵母；肉松所需调料
水；肉松花卷的做法
- 第 1 步
1.酵母用温水稀释，静置三分钟；加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气；
- 第 2 步
2.擀成长方形、厚薄均匀的大面片；面片上抹一层薄薄的油，然后均匀撒上一层肉松；自面片一端紧实卷起；分割成均匀的小段；
- 第 3 步
3.取其中一段，用筷子从中间压一下；沿压线慢慢两端抻长，两手反方向扭一下，然后两端捏合在一起，盖上湿布进行二次饧发；二次饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1、发面食品蒸制，冷热水下锅均可；2、具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定，蒸制时间一定要充足；3、蒸好以后不要马上开锅，关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。 - 第 5 步
5.蒸好的肉松花卷儿，蓬松柔软，面香中混合着干爽的肉香，越嚼越香，越吃越爱，手撕着空口吃就让人拿不下嘴儿。 - 第 6 步
6.做早餐主食再合适不过，令人食欲大增，怎么着也得来两个！ - 第 7 步
7.花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
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