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草莓蛋糕卷
菜品特色
一直都喜欢用草莓来搭配甜点，鲜红的色泽，诱人的香甜气息会让甜点加分不少，所以这个季节一定要换着花样多做一些，好好享受这美丽的草莓季。菜品禁忌
所需食材
蛋黄4个；蛋白4个；低筋面粉35g；细砂糖50g（蛋白用）；细砂糖20g（蛋黄用）；玉米油30g，牛奶30g；淡奶油100g；细砂糖10g；草莓粉3g；草莓少许所需调料
草莓蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.蛋黄加入20g细砂糖打至发白，然后再加入牛奶和玉米油搅拌均匀。分次加入过筛二次后的低筋面粉。拌成均匀的面糊。蛋白打出粗泡，分三次加入50g细砂糖打至湿性发泡。
- 第 2 步
2.将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用切拌和翻拌的方式拌匀。拌匀后再倒回到蛋白盆中，用相同的手法将全部面糊拌匀。将面糊倒入到铺了油纸的烤盘中，表面抹平后撒切成小粒的草莓粒。 - 第 3 步
3.放入预热好180度的烤箱中层，烤15分钟左右。淡奶油中加入10g细砂糖打发后加入3g草莓粉。搅拌均匀成草莓奶油。烤好的蛋糕出炉凉晾后底部垫一张油纸，翻面后将草莓奶油涂上，头端划二刀不划透。用擀面杖辅助着将蛋糕卷卷起，包好放冰箱里冷藏定型，食用时切片即可。 - 第 4 步
4.小帖士：1. 面糊如果用划圈拌的方式搅拌会很容易消泡，要用不规则的方式翻拌和切拌。2. 玉米油适合烘焙用，花生油和菜油会使烤好的蛋糕有很重的油味。3. 草莓粉在烘焙用品店中有售。 - 第 5 步
5.春天，草莓盛产的季节，新鲜，水嫩，清甜，模样超美。 - 第 6 步
6.一直都喜欢用草莓来搭配甜点，鲜红的色泽，诱人的香甜气息会让甜点加分不少，所以这个季节一定要换着花样多做一些，好好享受这美丽的草莓季。 - 第 7 步
7.最近还真是做了不少草莓的点心，蛋糕卷，可可奶油蛋糕，还有前天给LG做的草莓奶油蛋糕都很棒，昨天还买了2KG的草莓，熬了一大锅的果酱，密封好放在冰箱里可以享受很久了，趁着草莓还新鲜，一起享受草莓季吧。 - 第 8 步
8.草莓营养价值高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
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