茶树菇烧豆腐
菜品特色
茶树菇和豆腐的口感都很清淡，为了它们的清新味道，所以在烹饪的时候，一定要注意调味料的使用，不可加入浓重与剌激的调料，以免喧宾夺主。菜品禁忌
所需食材
豆腐200克；茶树菇300克；青椒1个；胡萝卜1根所需调料
蚝油；盐；姜；茶树菇烧豆腐的做法
- 第 1 步
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用。
- 第 2 步
2.豆腐切片；青椒切菱形片；胡萝卜切片。
- 第 3 步
3.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。
- 第 4 步
4.先爆香姜，放入茶树菇，再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。
- 第 5 步
5.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。 - 第 6 步
6.《菜根谭》中写：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡。神奇卓异非至人，至人只是常”。滋养人的，却原来是这最家常的东西，淡中品真味，把平凡的生活过得有滋有味是一种境界。对于美食也是如此，曾经迷恋的那些刺激味蕾的好物，如腻腻的甜、火热的辣，总觉得它们放少了，锅里就不热闹了，都知道，它对健康无益，却又是那样的趋之若鹜，其实不如简简单单的茶树菇烧豆腐，还是越清淡，越能滋养你的身体。
- 第 7 步
7.茶树菇和豆腐的口感都是那样清淡，而它们的清淡，让它们可以与任何食材搭配，然而在烹饪这样一道菜的时候，一定要注意调味料的使用，为了茶树菇和豆腐的清新味道，不可加入浓重与剌激的调料，不可以喧宾夺主，只可以锦上添花，其中微妙的平衡，也许只要你的心里。
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