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烧饼里脊
菜品特色
烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的，再把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成。菜品禁忌
所需食材
馅料：里脊肉500克；大喜大烤肉酱100克所需调料
面饼原料：面粉500克；酵母2小勺；糖8克；食用油1小勺；清水适量；烧饼里脊的做法
- 第 1 步
1.把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟；将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
- 第 2 步
2.中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。 - 第 3 步
3.将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中，倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟。（腌制过夜时需放入冷藏室） - 第 4 步
4.平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面，继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。 - 第 5 步
5.将烙好的发面烧饼从中间从刀切开，夹入煎好的里脊肉片即可食用。 - 第 6 步
6.上学那些年真是不知吃了多少大饼鸡蛋、棒槌果子和这烧饼里脊，各式各色总让你吃不烦也吃不厌。如今偶尔再次路过学校，空气中不时飘散而出的阵阵香气，总会不由得便把你拉回到若干年前，有人说任何事物若于青春搭上边，总会份外的迷人与美好，就像这最普通不过的烧饼里脊，于我而言，却是那般的百吃不厌…… - 第 7 步
7.烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成。如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。 - 第 8 步
8.外皮酥脆、内里松软的发面烧饼加上嫩滑无比的里脊肉真是美味滴很。这才是当之无愧的烧饼里脊啊！ - 第 9 步
9.烧饼里脊不仅可以是早餐，还可以用来做午餐和晚餐哦，尤其是逛街的时候吃最方便了。
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