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羊肉胡萝卜水饺
菜品特色
婆婆家最常吃的饺子就是羊肉胡萝卜馅的，所以我包羊肉馅的饺子就用胡萝卜和萝卜，搭别的菜怕不好吃。反正老公从小吃婆婆包的饺子，我照着做准没错！菜品禁忌
所需食材
小麦面粉；羊肉；胡萝卜；鸡蛋；葱；姜所需调料
食盐；酱油；花椒；料酒；牛肉粉；胡椒粉；调和油；蒜茸酱；羊肉胡萝卜水饺的做法
- 第 1 步
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团；羊肉浸泡冲洗干净；将花椒用水浸泡2小时以上； - 第 2 步
2.将羊肉剁陈肉糜；放入料盆，加点料酒去腥；将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌；再一点一点加入清水搅拌至上劲；加点牛肉粉增鲜；倒入适量酱油； - 第 3 步
3.加入少许胡椒粉提味；加入葱姜末；最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了；胡萝卜去皮洗净；用擦板擦成丝；倒入适量油拌匀以防出汁； - 第 4 步
4.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活；饧好的面团擀成圆剂子；包入馅料；下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦。 - 第 5 步
5.小贴士：1. 和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃；2. 自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦；3. 羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美；4. 牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加；5. 胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。 - 第 6 步
6.婆婆家最常吃的饺子就是羊肉胡萝卜馅的，所以我包羊肉馅的饺子就用胡萝卜和萝卜，搭别的菜怕不好吃。反正老公从小吃婆婆包的饺子，我照着做准没错！ - 第 7 步
7.反正老公从小吃婆婆包的饺子，我照着做准没错！正好这几天儿子期末考试，还都在下午，我只好请假在家里陪他，好给他做中午饭，然后送到学校考试。 - 第 8 步
8.把他送走之后，我就回家包饺子，这样老公和儿子回家就能吃上，也让他们享受一下家有“闲妻”、“职妈”的好处！
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