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丝瓜虾仁汤
菜品特色
清淡好吃的一款汤。菜品禁忌
所需食材
丝瓜一根；干虾仁少许所需调料
猪油；味精；胡椒粉；丝瓜虾仁汤的做法
- 第 1 步1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟，锅内油烧热放入虾仁爆出香味；加入丝瓜一起炒至变色；加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。
- 第 2 步
2.小贴士：1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。4、干虾仁本来就很咸无需再加盐，如品味重可以再加一些，也可做炒丝瓜。5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 - 第 3 步
3.丝瓜的食疗作用：丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
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