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奶油冰淇淋
菜品特色
这个冰激淋，奶香味浓郁，口感爽滑，好吃的还让我浮飘：“今年绝不买外面的冰糕吃了，啥我都能自己做！”菜品禁忌
所需食材
纯牛奶；淡奶油；鸡蛋黄；绵白糖所需调料
奶油冰淇淋的做法
- 第 1 步
1.将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。 - 第 2 步
2.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。 - 第 3 步
3.将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。 - 第 4 步
4.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1.煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能防止它沸腾或者糊底。2.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。3.掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。 - 第 6 步
6.好吃的让人尖叫，家庭自制奶油冰激凌DIY！ - 第 7 步
7.这个冰激淋，奶香味浓郁，口感爽滑，好吃的还让我浮飘：“今年绝不买外面的冰糕吃了，啥我都能自己做！” - 第 8 步
8.我没有挖球器，得赶紧的添置一个去~~上图用小模具卡出来的样子没有冰淇淋的范儿。下面的图是自己用圆头勺子弄来弄去的，加上气温高太阳猛，冰淇淋很快就化的没个正形~~
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