榴莲酥
菜品特色
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。菜品禁忌
所需食材
酥皮；榴莲；吉士粉；鸡蛋所需调料
榴莲酥的做法
- 第 1 步
1.准备好所用食材；榴莲肉加适量吉士粉拌匀（没有加淀粉也成）；
- 第 2 步
2.将榴莲肉和芝士粉搅拌均匀；酥皮擀薄，约0.3厘米厚；
- 第 3 步
3.取圆形模具压出面皮；表面刷上鸡蛋清，放入馅料；
- 第 4 步
4.取适量榴莲馅儿放在面皮中间；对折，边缘稍压下（可用手直接压或用模具压）；
- 第 5 步
5.表面刷上鸡蛋黄，摆盘烤箱预热200度，烤了15分钟左右，表面金黄，能看到酥层即可。
- 第 6 步
6.小贴士：1、加吉士粉的做用是减少榴莲中的水分，如果没有加淀粉也行；2、包馅前刷蛋清，这样能更好的封口；3、烤前刷蛋黄，颜色更漂亮。
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