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蛋皮空心菜汤
菜品特色
任何菜吃多了也得换花样，空心菜算不上喜欢，所以更要变着花样吃。这次把叶和梗分开做，梗用拌饭酱炒了，吃了更入味，叶子也不是平常的清炒，做了汤，算是给自己简单的餐桌做个改变吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；空心菜叶所需调料
黄酒；盐；麻油；蛋皮空心菜汤的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀。 - 第 2 步
2.坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅。 - 第 3 步
3.锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些。用锅铲把蛋皮切成小块。 - 第 4 步
4.锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。 - 第 5 步
5.任何菜吃多了也得换花样，空心菜算不上喜欢，所以更要变着花样吃。这次把叶和梗分开做，梗用拌饭酱炒了，吃了更入味，叶子也不是平常的清炒，做了汤，算是给自己简单的餐桌做个改变吧。 - 第 6 步
6.空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。 - 第 7 步
7.空心菜含有丰富营养，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，这些营养对人体胃肠有很大好处，可以帮助胃肠蠕动，有利于人体消化，起到通便的效果。
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